Egy tökéletes névnap éjszakája

Kifogástalan ünnepi menüt szerettem volna tálalni. Egy kifogástalan hétköznap este. :)

Exkluzívat és egyedit, ahogy az az alkalomhoz, a személyhez és persze valahol a séfhez is illett. 

A legszebb az egészben, hogy némi gondolkozás, mint előkészület -, valamint egy kis kreativitás után sóhajtva nem is akármilyen étlap született meg félig-meddig partizán gyakorlatra szert tett szemeim előtt. Így gondoltam: nosza hát, vasmacskát fel, hisz' olyat - még - úgy sem eszünk, s irány a kulináris kalandok kedv - és kaland mezeje. Innen is egy kis ötlet, onnan is egy kis gyakorlat és nem sokára mindenki ügyes gasztro lábnyomodban lakmározhat.

A menü...

Sexi Szardínia
(pikáns pástétom pirítóssal)

Hozzávalók 4 személyre

• 100 g szardínia (növényi olajban)
• 2 kávés kanál mustár
• 2 kávés kanál piros paprika
• só (ízlés szerint) 
• bors (ízlés szerint)
• egy kis fej vöröshagyma apró kockára vágva
• extra szűz oliva olaj szárazság esetén

Villával nyomkodd szét alaposan a halat. 

Ezek után keverd el benne a vöröshagymát, a mustárt, a piros paprikát, a sót és a borsot. 

Végül az állagtól függően öntsd fel extra szűz oliva olajjal és ismét nyomkodó mozdulatokkal pépesítsd egyenletesre a masszát.

Frissen készített, háromszög toasttal tálald.

Ínyenc csirkecomb
(exkluzív ketchupos-mézes-mustáros szósz)

Hozzávalók 4 főre

• 8 közepes nagyságú csirkecomb
• margarin
• 2 kiskanálnyi reszelt vöröshagyma
• 1,5 dl ketchup (ennek a fele lehet csípős ketchup)
• 1 dl félédes vörös bor
• 1 dl félédes fehér bor
• 2 kávéskanál mustár
• 2 gerezd tört fokhagyma
• 2 kiskanál méz
• só
• bors

Vajazd ki a tűzálló tál(akat) /jénai/, majd fektesd bele a 8, alulról besózott csirkecombot.

Alufóliával letakarva 40 percig, 200°C süsd.

Ezután kend meg a mártással. Ehhez diónyi vajon süsd üvegesre a vöröshagymát, majd add hozzá a ketchupot, a borokat, a mustárt, a fokhagymát, a mézet, a sót és a borsot.

Néhány perces forralás után a félig sült csirkecombokat kend meg és a sütőbe visszatolva süsd egészen sötét pirosra.

(Vigyázz, mert a méztől könnyen odakap!)

A köret

Köretnek tört burgonyát kínálhatsz hozzá. 

Hámozz meg 6-8 közepes burgonyát, kockázd fel, majd vízben puhára főzd meg. 

2 nagy evőkanál tejföllel és 5 dkg margarinnal keverd-, majd törd össze.

Édes November
(eredeti vanília fagylalt rumos meggyöntettel locsolva, mézes keksszel körítve)

Hozzávalók 2 főre

• Carte D'or vanília jégkrém (ha csalni szeretnél :))
• 1 teáskanál rum aroma
• Danone Görög joghurt meggyöntete! (nem tudsz kiválóbbat készíteni!)
• mézes keksz (ha vásárolod, a Detki mesét ajánlom!)

Energia takarékos módban, tehát ha nem magad készíted a vanília fagylaltot:

Három gombócra öntsd rá a felforralt meggyszószt. Fontos, hogy az aromát csak a forralás végén öntsd bele, nehogy elpárologjon az alkohol.

A keksszel díszített edényen tálaljuk.

Jó étvágyat, ötletelést és nevetést nektek is! :)