2013. augusztus 12., hétfő

Sárgabarackos-mandulás tortácska




Sárgabarack szezonnak örvendhetünk.
Ekkor két lehetőséggel is áldva vannak az őt szeretők.
Mindkettő már látatlanban is gyümölcsöző eredménnyel kecsegtet.
Ilyenkor befőttet készítek. A kedvencem a sárgabarack es az üde citrom
házassága, amit hamarosan megosztok Veletek is.
A másik kínálkozó lehetőség - természetesen a mosogatócsap melletti,
mosás közbeni majszolás után - a gyümölcs friss desszertbe ágyazása.
Mikor is pihentethettem volna meg jobban ezt az igazán magát etető
gyümölcsöt, mint amikor távol élő barátnőm meglátogat es én éppen az
azt megelőző napon kapok sok napocskát, de semmi vegyszert nem látott,
kerti sárgabarackokat? Isteni illat! Mennyei! Tökéletes kezdőkép.
A sütemény tökéletes, de a barátnőmmel való örömködés meg ennél is
jobb. Nem kínálom meg az első adag után. Pedig visszaemlékezve,
többször is megdicséri.
Hazaérkezése után üzenetben jelez, hogy épségben megérkezett és hogy finom
volt a süti. Aaaa!
Cuki vagyok vagy ciki? Ki járt meg így?
:)

Hozzávalók (16 cm átmerőjű kis tortaformácskához)
  • 180 g felezett sárgabarack, amelynek 4 egész barack felel meg 
  • 115 g búzaliszt 0,5 tasak sütőpor 
  • 75 g puha vaj 75 g cukor 
  • 0,5 zacskó vaníliás cukor késhegynyi őrölt fahéj 
  • 20 g mandula 2 kis tojás 
  • 20 g csokoládé reszelék


Vajazzuk ki a tortaformát.
A kevert, de meg inkább a habosított, vert tésztáknál fontos, hogy a
sütőforma elő legyen készítve, mivel a tészta a hozzávalók elegyítése
után önmagától dolgozni kezd. Ha ezt nem a már előmelegített sütőben,
előkészített formában teszi, meglehetősen veszít az értékéből, a tökéletes tésztára pedig semmi garancia sincs. Ez tehát a TUTI SIKER 2
ALAPELEME.
A tésztához szitáljuk át a lisztet, a vele elkevert sütőport és a
csipetnyi sót valamint a fahéjat. Ez elengedhető, de én 'szita-mániás' vagyok, ezzel is törekedve a lehető legsimább tészta állagának elérésére.
HARMADIK TANÁCSként adjuk hozzá a kockákra vágott puha! vajat, a
cukrot es a vaníliás cukrot. Ezután a két tojással robotgép segítségével
dolgozzuk össze. Nem lesz habos, a fő, hogy sima tésztát kapjunk.
Műanyag kanállal vagy lapáttal óvatosan keverjük hozzá az
összeaprított vagy tördelt szeletelt mandulát és a csoki reszeléket.
Öntsük a kivajazott tortaformába, majd domború oldalukkal felfelé
helyezzük rá a barackokat.

180 °C-on, 45 perc alatt készre sütjük.

Jó étvágyat!



Apricot-almond cake



We can joyfully say hello to apricot season.

Apricot lovers are blessed with two possibilities.

Both of which promise fruitful results even unseen.

I make compote at this time. My favorite is the marriage of apricot and fresh lemon, which I am soon going to share with you as well.

The other possibility offering itself - of course, only after the one, where you just nibble them next to the kitchen sink while washing them - is the incorporation of the fruit into a fresh dessert.

When could I have given more rest to this fruit that one just can't stop eating, other than the time when my friend who lives far away visited me, and I just got some sun-bathed, no-chemical garden apricots the day before? Divine scent. Heavenly. Perfect starting view.

The cake is perfect but the joyful moments with my friend are even better. I didn't offer her more of the cake after the first portion. Although, looking back, she praised it repeatedly.

As she gets back home, she writes and lets me know that she made it safely and that the cake was delicious. Aaaah!

Am I loveable or rather questionable? To whom has this happened before? :)



  • 180 g apricots cut in half - which is 4 whole apricots
  • 115 g wheat flour
  • 0,5 package baking powder
  • 75 g soft butter
  • 75 g sugar
  • 0,5 package vanilla sugar
  • 1 knife point ground cinnamon
  • 20 g almonds
  • 2 small eggs
  • 20 g grated chocolate

Grease cake form with butter.


With mixed, but especially with foamed or beaten doughs, it is important that the baking form is prepared because after mixing the ingredients, the dough will start working on its own.

If you don't do this with an already preheated oven, in a prepared form, the dough will lose of it's value and there is no guarantee for a perfect dough. So these are the 2 BASIC ELEMENTS OF SURE SUCCES.

 Mix flour, baking powder, pinch of salt and cinnamon and sift for the dough. Sifting is not necessary but I am a "sifter-maniac", striving to get a dough with the smoothest consistence possible.
As a 3rd ADVICE, add soft!, cubed butter, sugar and vanilla sugar. Mix this together with 2 eggs using a hand blender.

It will not get foamy, the main point is that we get a smooth dough.
Carefully add the sliced almonds (cut or broken) and the grated chocolate with a plastic spoon.
Pour the mixture in the greased baking form and place the apricots domed-side up on top of it.




180 °C, 45 minutes.
Enjoy!


Aprikosen-Mandel-Torte

Wir dürfen uns jetzt auf die Aprikosensaison freuen.
Diejenigen die sie mögen, sind um diese Zeit mit zwei Möglichkeiten gesegnet.
Beide, schon ungesehen verheissen fruchtbringende Ergebnisse.
Ich koche also dann Kompott. Mein Liebling ist die Einigung der Aprikose und frischen Zitrone, den ich mit euch auch bald teilen werde.
Die zweite Möglichkeit die sich bietet - natürlich nur nach der, wo man die einfach beim Waschen am Spühlbecken knabbert - ist, dass das Obst ins frischen Dessert eingebettet wird.
Wann hätte ich noch mehr Rest diesem Obst geben können, das man wirklich nicht aufhören kann zu essen, als wenn meine Freundin, die weit weg wohnt, zu Besuch kam und ich gerade am Tag davor viele Garten Aprikose bekommen habe, die viel Sonne aber keine Chemikalie gesehen haben?
Herrlicher Duft! Himmlisch! Perfekte Sicht zum Anfang.
Die Torte ist perfekt, aber die Freude mit meiner Freundin ist sogar noch besser.
Ich habe ihr die Torte nicht angebietet nach der ersten Portion. Obwohl, als ich zurückblicke, sie hat sie mehrmals gelobt. Als sie nach Hause kam, hat sie mir Bescheid gesagt, das sie gut angekommen ist und das die Torte sehr lecker war. Aaaaah!
Bin ich herrlich oder eher peinlich? Wem noch ist schon sowas passiert? :)

  • 180 g Aprikose (halbiert), d.h. 4 ganze Aprikosen
  • 115 g Weizenmehl
  • 0,5 Pkt. Backpulver
  • 75 g weiche Butter
  • 75 g Zucker
  • 0,5 Pkt. Vanillezucker
  • 1 Messerspitze Zimt (gemahlen)
  • 20 g Mandeln
  • 2 kleine Eier
  • 20 g Schokoraspeln

Kuchenform mit Butter einfetten.
Bei gemischten Teigen ist es wichtig, aber bei geschäumten, schaumig geschlagten Teigen noch wichtiger, dass die Backform schon vorberetiet ist, weil nachdem die Zutaten zusammengemischt wurden, fängt der Teig an von sich selbst zu arbeiten. Wenn wir diesen Teig nicht schon in einen vorgeheitzten Backofen, in eine vorbereitete Form tun, der Teig wird von seinem Wert verlieren und für einen perfekten Teig gibt es keine Garantie. Das sind also die 2 GRUNDBAUSTEINE DES ERFOLGS.
Das Mehl für den Teig durchsieben, und den damit zusammengemischten Backpulver, den 1 Prise Salz und den Zimt genauso. Das ist erläßlich, aber ich bin "Sieb-Manisch", so strebe ich auch nach der Erreichung des möglichst feinsten Teiges. ALS DRITTER VORSCHLAG, die gewürfelte, weiche! Butter, Zucker, und Vanillezucker dazugeben. Dann, mit einem Mixer die Mischung mit den 2 Eiern zusammenarbeiten. Es wird nicht schaumig, die Hauptsache ist, dass wir einen feinen Teig bekommen.
Die gehackte Mandeln und die Schokoraspeln mit einem Plastiklöffel vorsichtig mit dem Teig zusammenmischen.
In die eingefettete Kochenform eingießen und die Aprikosen mit ihrem runden Seite oben, auf den Teig legen.

180 °C, 45 Minuten

Guten Appetit!